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Diplodus sargus sargus (Linnaeus, 1758)

Temporada

Talla minima de captura

Arte de pesca

Nombre común:

sargo (ES) / sarg (CA) / sar commun (FR) / sarago reale o maggiore (IT) / white seabream (EN)

Características principales:

pez de cuerpo ovalado y comprimido; la boca no es muy grande y posee labios pequeños. La aleta dorsal se extiende a lo largo de toda la parte posterior y se compone de espinas robustas que se vuelven más suaves hacia la cola; las aletas pectorales son largas y la aleta caudal presenta un borde oscuro. La coloración es gris plateado, con un tono más oscuro en el hocico y entre los ojos. En los lados son visibles algunas bandas verticales (de 8 a 9) alternativamente más claras y oscuras. Destaca un punto negro justo al lado del pedúnculo caudal, más o menos grande en todas las 5 especies del género Diplodus presentes en el Mediterráneo.

Distribución:

común en todo el Mediterráneo, incluyendo el Mar negro; en el Atlántico oriental, se encuentra otra subespecie, D. Sargus cadenati, desde el golfo de Vizcaya hasta la costa occidental de África. También está presente en el sur del océano Indico y en el Golfo Pérsico.

Hábitat:

especie costera,suele vivir entre rocas y en los arenales del fondo, desde casi la superficie hasta más de 50 m de profundidad, más frecuente entre 2 y 20 m.

Ecología:

los juveniles están presentes sobre fondos arenosos poco profundos, entran en lagunas costeras durante la primavera y regresan al mar en otoño; los adultos prefieren las zonas más profundas rocosas cubiertas por algas. Los juveniles son omnívoros (comen principalmente algas, gusanos, pequeños moluscos), y los adultos son carnívoros (comen gusanos, moluscos, crustáceos).

Longitud máxima:

45 cm, común de 15 a 30 cm.

Reproducción:

marzo - junio.

Calidad alimentaria:

pescado blanco, su  carne es muy sabrosa y muy digerible. Posee un bajo contenido de grasa y también es rica en minerales. Estas características lo convierten en un alimento adecuado en dietas para los adolescentes, deportistas o para convalecientes y gente mayor.

Lista Roja UICN:

preocupación menor (LC) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3)