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Mullus surmuletus (Linnaeus, 1758)

Temporada

Talla mínima autorizada

Arte de pesca

Nombre común:

salmonete de roca (ES) / moll de roca (CA) / rouget-barbet de roche (FR) / triglia di scoglio (IT) / striped red mullet (EN)

Características principales:

cuerpo alargado, ligeramente comprimido a los lados. A diferencia del salmonete de fango, tiene un perfil dorsal de la cabeza suave y los dos barbillones táctiles en la parte inferior de la cabeza son más cortos. La coloración es roja intensa, con una banda longitudinal oscura y tres bandas amarillas a lo largo del cuerpo.

Distribución:

común en todo el Mediterráneo (incluido el Mar Negro) y en el Atlántico oriental, desde el Canal de la Mancha (raro en el Mar del Norte) hasta el Senegal.

Hábitat:

especie bentónica, se encuentra desde la superficie hasta los 400 m o más de profundidad.

Ecología:

especie gregaria, vive en pequeños grupos sobre fondos de roca y grava; se alimenta de invertebrados bentónicos (pequeños crustáceos y moluscos).

Longitud màxima:

40 cm, común de 10 a 25 cm.

Reproducción:

abril - julio.

Calidad alimentaria:

pescado blanco semigraso, tiene un contenido proteico no muy elevado, pero sus proteínas son consideradas de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales. La carne es firme, delicada y muy apreciada, más sabrosa y cara que la del salmonete de fango.

Lista Roja UICN:

especie no evaluada (NE) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).