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Pagrus pagrus (Linnaeus, 1758)

Temporada

Talla mínima autorizada

Arte de pesca

Nombre común:

pargo (ES) / pagre (CA) / pagre commun (FR) / pagro (IT) / red porgy (EN) 

Características principales:

pez de cuerpo ovalado y bastante alto con hocico corto y redondeado. La boca posee labios gruesos y grande dientes caniniformes. La aleta dorsal y las pectorales son muy largas y de color rosáceo, con una pequeña mancha oscura a la base de estas últimas. Puede resultar semejante al besugo (Pagellus bogavareo), pero tiene una coloración rosada más o menos uniforme con reflejos plateados y no posee una mancha negra al origen de la línea lateral.

Distribución:

presente en todo el Mar Mediterráneo pero no en el Mar Negro. En el Atlántico occidental, desde los Estados Unidos hasta Argentina, incluyendo el Golfo de México, pero no el este del mar Caribe. En el Atlántico oriental, desde el Canal Inglés a las costas del Sáhara Occidental, incluyendo Madeira y las Islas Canarias. 

Hábitat:

especie demersal, vive en aguas costeras sobre fondos rocosos y arenosos entre los 20 y 40 m de profundidad, aunque puede llegar a los 250 m.

Ecología:

especie solitaria, aunque los jóvenes pueden formar pequeños grupos sobre praderas de fanerógamas. Se alimenta de peces, crustáceos y moluscos. 

Longitud màxima:

82 cm, común de 20 a 60 cm.

Reproducción:

entre abril y junio.

Calidad alimentaria:

pescado blanco, su carne posee un delicioso sabor. Es rica en vitaminas del grupo B y minerales esenciales, como fósforo, calcio o hierro. Su consumo es ideal para la dieta de jóvenes en edad de crecimiento. Se aconseja prepararloal horno, cocinando la pieza entera.

Lista Roja UICN:

preocupación menor (LC) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).