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Scomber scombrus (Linnaeus, 1758)

Temporada

Talla mínima autorizada

Arte de pesca

Recetas

Nombre común:

caballa (ES) / verat (CA) / maquereau commun (FR) / sgombro (IT) / Atlantic mackerel (EN)

Características principales:

cuerpo alargado y redondeado con hocico puntiagudo. Su coloración es azul brillante en el dorso, con una serie de líneas oscuras mientras los lados tienen una tonalidad metálica. La parte inferior de los lados y el vientre son blancos, sin manchas.

Distribución:

se encuentra en todo el Mediterráneo, incluyendo el Mar Negro y el Atlántico, desde Noruega y el Mar Báltico hasta Marruecos; también en las Islas Azores y Canarias.

Hábitat:

especie epipelágica, se encuentra desde la superficie hasta los 250 m de profundidad.

Ecología:

especie gregaria, vive en moles de individuos de la misma talla, en aguas más profundas en invierno y más costeras el resto del año.

Longitud màxima:

50 cm, común entre 15 y 30 cm.

Reproducción:

en invierno y principio de primavera.

Calidad alimentaria:

pescado azul; el sabor es intenso y fuerte y la carne suave, muy rica en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. Estos ácidos grasos "buenos" son fundamentales para la salud de nuestro corazón, ya que ayudan a reducir el nivel de colesterol LDL "malo" en la sangre y también a proteger de la inflamación, especialmente del sistema digestivo.

Lista Roja UICN:

preocupación menor (LC) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).